PRECHUGA DE POLLO CON SALSA DE AÇAÍ CON AJÍ

Ingredientes

  • 250 gr de corazones de palmitos en rodajas Corpocampo
  •  ¾ de libra de pechuga de pollo fileteada
  • 1 bandeja de espinaca baby
  • Salsa de ají de açai Corpocampo
  • Aceite de oliva 1 cda de salsa teriyaky
  • 1 cda de salsa de tomate
  • Sal al gusto

Para la salsa:

  • ¼ de taza de consome de pollo
  • 1 cda de mermelada de açai Corpocampo
  • ½ cdita de salsa de ají de açai Corpocampo
  • 1 cda de zumo de limón
  • sal y pimienta
  • 2  cdas de harina de trigo
  • 100 gr de mantequilla
  • Maní molido y tostado para decorar
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PREPARACIÓN

Poner en la parrilla la pechuga sal pimentanda y adobada, mientras tanto aparte en el aceite de oliva salteamos la espinaca y los palmitos junto con la salsa teriyaky, la salsa de tomate y la sal.

Salsa:

Ponemos a calentar el consome de pollo, le agregamos la mermelada, la salsa de ají de açai, la sal, la pimienta, el limón y cocinar a fuego bajo por unos minutos, (reserve).

Aparte en un sartén, dorar la harina de trigo y luego agregar la mantequilla, se convertirá en una textura grumosa,  revuelva hasta que la consistencia sea uniforme.

Seguido agregar la preparación anterior poco a poco y controlar el espesor de la salsa. Sirva la pechuga acompañada de los palmitos con la espinaca, y rocee encima del pollo la deliciosa salsa de açai.