PALMITO EN SALSA VERDE

Ingredientes

  • 300 gr latas de palmitos enteros Corpocampo, cortados en rodajas
  • 2 huevos duros, picados
Para el aderezo
  • 1 gajo de cebolla larga picada la parte verde
  • 1 pimentón rojo, picado finamente
  • 1 puñado de perejil/ cilantro fresco picado
  • 5 cucharadas de aceite Sacha Inchi Corpocampo
  • 2 cucharadas de aceite de girasol
  • 1/2 cucharada de jugo de limóN
  • 1 cucharada de mostaza
  • 2 cdas de Syrup de Yacón Corpocampo
  • 1 cucharada de vinagre
  • sal y pimienta a gusto
_SID8734-PALMITO CORPOCAMPO EN SALSA VERDE

Preparación

Inicie lavando debidamente los palmitos para retirar cualquier impureza que contengan

Corte los palmitos en trozos de aproximadamente 9 cms y cocinelos en agua hirviendo con una pizca de sal, por unos 8 minutos aproximadamente, hasta lograr la consistencia deseada. Reserve los palmitos en aceite de oliva sal y pimienta.

Para el aderezo:

Mezclar el aceite de oliva con el aceite de girasol, jugo de limón, mostaza, vinagre, el syrup, el pimentón, la cebolla picada y el perejil o cilantro.

Servir en el plato los palmitos, encima rocear el aderezo y terminar espolvoreando por encima los huevos duros picados.