LINGUINI CON PALMITOS EN CONSERVA

Ingredientes

  • 300 gr de palmitos enteros Corpocampo cortado al sesgo
  • 1 libra de  linguini
  • ¾ de libra de lomo de res cortado en cubos
  • ¾ de libra de tomate cherry cortado en cuartos
  • 3 dientes de ajo rayado
  • 1 cebolla cabezona roja en plumas
  • ½  taza de menta o hierbabuena
  • ½ taza de albahaca
  • 200 gr de queso parmesano
  • ½ taza de aceite de oliva
  • ½ taza de mantequilla en cubos.
  • Ajonjolí tostado para servir
  • Sal / Pimienta negra y verde Corpocampo
_SID8503-LINGUINI CON PALMITOS Y LOMO DE RES _

Preparación

Preparar la pasta y al lograr la consistencia deseada reservar.

Aparte saltear en el aceite de oliva el ajo, la cebolla, agregar los trozos de lomo, cuando estén cocidos sacarlos del aceite y reservar.

Agregar al aceite (si hace falta agregue un par de cucharadas más) donde preparó el lomo, los tomates cherry hervir 5 minuto. Adicionar la hierbabuena y la albahaca, devolver el lomo junto con la pasta y dejar calentar bien.

Terminar la pasta con la mantequilla, el queso parmesano, sal y pimienta.

Decorar con el ajonjolí. Sevir.