ESPAGUETI DE PALMITO AL PESTO

 

(Para esta receta es necesario tener un cortador manual, para hacer espaguetis de verduras)

 

 

Ingredientes

  • 1 bandeja de 500 gr de palmito fresco Corpocampo
  • 1 taza de aceite de oliva
  • 1 paquete de albahaca (sólo las hojas)
  • 2 dientes de ajo amasados
  • 50g de queso parmesano
espaguetis-de-palmitos-al-pesto

Preparación

Cocine los espaguetis de palmito en agua hirviendo con sal durante unos 8 minutos o hasta que esté suave.

Para el pesto, utilice un mezclador o licuadora: bata todos los ingredientes hasta obtener una salsa espesa y con texturas. Servir el espagueti de palmito bien caliente con la salsa a temperatura ambiente.

Para decorar colocar las hojas de albahaca y el queso parmesano.

CONSEJO
Los espaguetis de palmito Corpocampo son  una excelente opción para veganos. Usted puede servirla con salsa pomodoro, con setas o verduras. Utilice la imaginación y disfrute de esta novedad.