CREMA DE PALMITOS

Ingredientes

  • 1 bandeja de palmito fresco Corpocampo /picado (o cortado en pedazos pequeños)
  • 500 ml de leche
  • 2 cucharadas de maizena (o harina de trigo)
  • 2 cucharas de mantequilla
  • 2 cucharas de requesón (opcional)
  • 1 caja de 200ml de crema de leche
  • 1 Cebolla picada
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Preparación

Cocine el palmito picado durante unos 15 minutos en agua salada.

Bata en la batidora mitad del palmito con la leche y la maizena hasta mezclar bien.

En una olla, derrita la mantequilla con una cucharadita de aceite para freir la cebolla. Cuando esté bien transparente, añada la otra mitad de palmito hasta que esten doraditos. Añada la crema batida que estaba en la licuadora y deje cocinar a fuego lento revolviendo siempre hasta espesar. Añada el requesón, si va a utilizarlo, después de mezclar la crema de leche. Mezclar bien y apagar el fuego.

Esta receta se puede tomar como sopa, o  para utilizarlo como relleno de quiches, empanadas y tortas. De querer usarlo como relleno debe dejarlo espesar más y usar sólo 250 ml de la leche.