AGUACATES RELLENOS CON PALMITOS

Ingredientes

  • 300 gr de Palmito en trozos Corpocampo
  • 1 Pimentón rojo picado finamente
  • 1 Mango cortado en trocitos
  • 1 rama de apio en trozos 3 cucharadas de pasta de tomate el zumo de 1 limón
  • 1 cucharada de cilantro picado finamente
  • 1 cebolla cabezona blanca cortada en rodajas
  • ½ taza de agua
  • 3 cucharadas de azúcar
  • Aceite de oliva para freir
  • 2 aguacates Hass partidos a la mitad
_SID9220-AGUACATES RELLENOS CON PALMITOS EN TROZOS CORPOCAMPO_

Preparación

Tome el palmito, el pimentón, el mango , el apio y mézclelos con el jugo de limón, la pasta de tomate, y el cilantro picado.

Aparte en una olla caliente el agua y antes de que hierva agregue las plumas de cebolla, agregue el azúcar y deje cocinar por 30 segundos.

Saque la cebolla escúrrala y luego dórela en el aceite de oliva hasta que quede crocante.

Tome las mitades de los aguacates y agregue la mezcla de vegetales y decore por encima con la cebolla crocante.